もろみを低温発酵させることにより、上品な味わいと香りを引き出し、蒸留（減圧蒸留）の過程で美しいところだけを抽出しました。
香りは爽やかで、味わいはさっぱりしてる中にもしっかりとした甘いとコクが感じられます。